Tso 어원

중국 음식점의 요리에서, Tso Tsungtang 장군(1812-1885)을 가리킵니다. 그는 청나라 말기 군사 지도자로, 태평천국 운동을 네 개의 성에서 진압한 인물입니다. 장군 조는 후난성 역사에서 가장 유명한 장군 중 한 명으로 여겨집니다. 미국의 중국 음식점에서 그의 이름을 딴 치킨 요리는 전통적인 후난식 chung ton gai에서 변형된 것으로 보이며, 1972년경 뉴욕시의 한 요리사가 후난 요리가 미국인들 사이에서 처음 인기를 끌던 시기에 장군의 이름을 따서 명명했을 가능성이 있습니다. 이 요리는 1978년까지 뉴욕시의 펑 레스토랑 광고에서 이름이 언급되었습니다.