잘게 썬 또는 다진 고기로 구성된 음식으로, 양념하여 소, 양, 또는 돼지의 깨끗이 손질된 창자에 채워 넣고, 일정한 간격으로 묶은 것, 15세기 중반, sawsyge, sausige, 고대 북프랑스어 saussiche (고대 프랑스어 saussice, 현대 프랑스어 saucisse), 속어 라틴어 *salsica "소시지"에서 유래, salsicus "소금으로 양념된"에서 유래, 라틴어 salsus "소금에 절인"에서 유래, 고대 라틴어 sallere "소금에 절이다"의 과거 분사에서 유래, sal (소유격 salis) "소금"에서 유래 (PIE 어근 *sal- "소금"에서).
Sawsidge, A Pudding made of Capons guts, Porke, and Spice, &c. [Cockeram, English Dictionarie, 1623]
16세기-17세기에는 또한 sawsage, sassage로도 사용되었으며; 디킨스는 1837년에 후자를 구어체 발음으로 사용하였다. Sausage factory의 문자 그대로의 의미는 1831년에 입증되었으며; 잘 알려지지 않은 것이 더 나은 것의 비유적 표현으로는 1975년에 입증되었다. Sausage fest/party, "남성이 과도하게 많은 행사"는 2001년에 등장하였다.
