Etimologia e História de chitlins

No final do século XIII, cheterlingis referia-se a "entranhas, carne de porco frita, intestinos pequenos de um porco preparados para a alimentação" (início do século XIII em sobrenomes). A origem da palavra é obscura, provavelmente derivada de um termo em inglês antigo que se relacionava com entranhas, possivelmente ligado ao inglês antigo cwið (que significa "útero"). Essa relação pode ser vista em palavras de outras línguas, como o alemão Kutteln ("tripas, intestinos, dobradinha, chitterlings"), o nórdico antigo kviðr ("útero") e o gótico qiþus ("útero"). As variantes chitlins (1842) e chitlings (1880) também surgiram, ambas com o significado adicional de "retalhos, trapos."

"While I was in this way rollin' in clover, by picturin' what was to be, they wur tarin' my character all to chitlins up at home." [John S. Robb, "Streaks of Squatter Life," Philadelphia, 1843]

"Enquanto eu estava ali rolando na boa, imaginando o que viria a ser, eles estavam destruindo minha reputação em casa, transformando tudo em chitlins." [John S. Robb, "Streaks of Squatter Life," Filadélfia, 1843]