Tso 的詞源

在中餐館的餐單中，有一道菜叫做“將軍雞”，它與清朝末年的軍事領袖 Tso Tsungtang （1812-1885）有關，當時他在四個省份鎮壓了太平軍。據說這道雞肉菜品並沒有任何實際的與將軍有關，而是改編自傳統湖南 chung ton gai，可能是因爲在20世紀70年代，湖南菜系首次在美國開始擁有大批粉絲時，一位紐約的廚師爲這道菜品取了將軍的名字。