Étymologie et Histoire de Brest

La ville en France porte un nom d'origine celtique, dérivé de bre, qui signifie "colline." En revanche, la ville située dans l'actuelle Biélorussie provient du mot slave berest, signifiant "orme." Elle faisait partie de la Lituanie à partir de 1319 et était donc désignée, pour les différencier, sous le nom de Brest Litovsk jusqu'en 1921.

Le Paris Brest, qui se traduit par "pâtisserie ronde garnie de crème," est attesté en anglais dès 1981. On dit qu'il a été nommé en l'honneur de la course cycliste Paris-Brest-Paris, qui se tenait chaque année de 1891 à 1951. La forme ronde de la pâtisserie est censée évoquer celle d'une roue de vélo.