Étymologie et Histoire de manchego

Il s'agit d'un fromage de vache à lait provenant d'Espagne, datant de 1905, littéralement « de La Mancha », la région du centre de l'Espagne dont il tire son nom. Le lien entre le nom de la région et le mot espagnol mancha, qui signifie « tache, marque, éclat », reste flou. Il est possible que le nom du plateau soit une forme d'étymologie populaire dérivée d'un mot arabe. Le terme Manchego, désignant les habitants de La Mancha, est attesté en anglais dès 1779.