Étymologie et Histoire de pompano

En 1778, le terme désigne un "poisson carangoïde des Antilles et du Sud de l'Atlantique," très prisé pour sa chair. Il provient de l'espagnol américain pampano, un nom attribué à divers types de poissons. Ce mot espagnol tire ses origines du latin pampinus, signifiant "tendril ou feuille de vigne," évoquant peut-être la forme ou l'apparence du poisson. En Californie, il est également utilisé pour désigner un autre poisson, abondant en été le long de la côte et tout aussi apprécié pour sa saveur.