「 hummus 」の語源

「ひよこ豆」を意味するアラビア語で、1852年にはこの豆を指して使われていました。マッシュして味付けしたひよこ豆の料理としては1955年から登場し、1916年からは中東の名前hummus-imdamasで英語でも呼ばれるようになりました。