「nouvelle cuisine」の意味
新しい料理スタイル; 新鮮さと美しい盛り付けを重視した料理
「 nouvelle cuisine 」の語源
nouvelle cuisine
料理スタイルで、新鮮さと魅力的な盛り付けを重視したもの。1975年にフランスで始まり、文字通り「新しい料理」を意味します。
「 nouvelle cuisine 」の使い方の傾向
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