Chile 어원

또한 chilli, chile, "미국 고추의 꼬투리나 열매," 1640년대, 나와틀어(아즈텍어) chilli에서 유래, 고추의 고유 이름. 남미 국가의 이름에서 유래되지 않음. chile con carne와 유사한 요리의 줄임말로, 1846년에 입증됨.

 [In New Mexico a dish is] prepared with the ripe pods of chili after the seeds are removed. The pods are ground between two stones, then cooked in water and thickened with eggs well beaten. The green chili is prepared by roasting it in adobe bake-ovens until the outer skin peels off nicely; then it is mashed with the seeds in, and seasoned with salt and perhaps lard. The finishing dessert is a cigarette. ['A Teacher', "Mexican Cookery" in Home Mission Monthly, November 1901.]

 [뉴멕시코에서는] 씨를 제거한 후 숙성된 고추 꼬투리로 요리를 준비한다. 꼬투리는 두 돌 사이에서 갈아서 물에 삶고 잘 푼 달걀로 걸쭉하게 만든다. 초록 고추는 아도베 화덕에서 겉껍질이 잘 벗겨질 때까지 굽고, 그 후 씨와 함께 으깨고 소금과 아마도 라드로 간을 한다. 마무리 디저트는 담배이다. ['A Teacher', "Mexican Cookery" in Home Mission Monthly, 1901년 11월.]