1877년부터 미국 영어에서 "맛있는 음식, 고급 식품"을 의미하는 단어로 사용되기 시작했어요. 독일어 delikatessen에서 유래된 것으로, 이는 delikatesse의 복수형으로 "별미, 고급 음식"을 뜻해요. 이 단어는 1560년대 프랑스어 délicatesse에서 유래되었고, 이는 다시 délicat "고급스러운"에서 파생되었죠. 라틴어 delicatus "매혹적인, 즐거운, 섬세한"에서 온 것으로, delicate와 관련이 있어요. 이런 고급 식품을 파는 가게를 의미하게 된 것은 1901년부터였고, delicatessen shop의 줄임말이에요.
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