Etimologia e História de chorizo

artigo de comida consistindo de carne picada ou moída, temperada e recheada no intestino limpo de um boi, ovelha ou porco, e amarrada em intervalos regulares, meados do século XV, sawsyge, sausige, do antigo francês do norte saussiche (francês antigo saussice, francês moderno saucisse), do latim vulgar *salsica "sausage," de salsicus "tempero com sal," do latim salsus "salgado," do particípio passado do latim antigo sallere "salar," de sal (genitivo salis) "sal" (da raiz PIE *sal- "sal").

Sawsidge, A Pudding made of Capons guts, Porke, and Spice, &c. [Cockeram, English Dictionarie, 1623]

No século XVI-XVII também sawsage, sassage; Dickens tem o último como uma pronúncia coloquial em 1837. Sausage factory no sentido literal é atestado em 1831; como figura de algo quanto menos conhecido melhor, por 1975. Sausage fest/party, "evento com uma abundância excessiva de homens" é de 2001.