Etimologia e História de cider

No final do século XIII, especialmente em contextos bíblicos, a palavra era usada para se referir a "bebida alcoólica forte." Já no meio do século XIV, passou a designar "licor feito do suco de frutas." Essa origem vem do francês antigo cidre ou cire, que significava "cidra de pera ou maçã" (século XII, francês moderno cidre). Essa forma é uma variante de cisdre, que por sua vez deriva do latim tardio sicera. Esse termo foi usado na Vulgata como tradução do hebraico shekhar, que se referia a qualquer bebida alcoólica forte. Em inglês antigo, era traduzido como beor e, na Septuaginta grega, mantido como sikera. A palavra está relacionada ao árabe sakar, que significa "bebida forte," e sakira, que quer dizer "ficou bêbado."

Com o tempo, o significado em inglês foi se restringindo, passando a designar exclusivamente "bebida fermentada feita de maçãs." No entanto, essa acepção também existia no francês antigo. Mais tarde, a palavra foi aplicada a qualquer suco extraído de maçãs, tanto antes quanto depois da fermentação (século XIX). A cidra doce, feita a partir do suco não fermentado, é chamada de sweet cider, enquanto a cidra alcoólica, resultante da fermentação, é conhecida como hard cider.