Etimologia e História de hippophagy

"ato ou prática de se alimentar de carne de cavalo," 1823, derivado de hippo- "cavalo" + -phagy "comer" (veja -phagous). Ptolomeu usa hippophagi para se referir a certas tribos nômades da Ásia Central. Relacionado: Hippophagous (1828).

Europeans have generally regarded horse-flesh as unfit for food; but hippophagy or horse-eating has always existed among some rude races, and has been advocated by many gastronomers in Europe. In Paris horse-flesh has long been surreptitiously dealt in as a cheap article of diet, and its sale, under strict official supervision, was authorized in 1866. The necessary use of it there during the siege of 1870-1 brought it into more general favor, which has been maintained. It is also eaten to some extent in other countries. [Century Dictionary, 1903]

Os europeus geralmente consideraram a carne de cavalo inadequada para consumo; no entanto, a hipofagia ou o consumo de carne de cavalo sempre existiu entre algumas raças mais rústicas e foi defendida por muitos gastrônomos na Europa. Em Paris, a carne de cavalo tem sido comercializada de forma clandestina como um artigo alimentar barato, e sua venda, sob rigorosa supervisão oficial, foi autorizada em 1866. O uso necessário dela durante o cerco de 1870-1 a tornou mais popular, uma tendência que se manteve. Também é consumida em certa medida em outros países. [Century Dictionary, 1903]