Etimologia e História de provolone

1946, do italiano, aumentativo de provola "queijo feito de leite de búfala," do latim medieval probula, uma palavra de origem incerta.

Il nome non ha una derivazione precisa. L'etimologia, secondo alcuni, fa pensare alla parola napoletana prova-provola con cui in Campania viene indicato il classico latticino di bufala a pasta filata, da consumarsi fresco. [ "Dieta Mediterranea"]

O nome não tem uma derivação precisa. A etimologia, segundo alguns, faz pensar na palavra napolitana prova-provola, com a qual na Campânia se indica o clássico laticínio de búfala a pasta filada, para ser consumido fresco. [ "Dieta Mediterranea"]