Etimologia e História de zwieback

No inglês antigo, bacan significava "assar, cozinhar com calor seco em um lugar fechado ou em uma superfície aquecida." Essa palavra vem do proto-germânico *bakan, que também deu origem ao nórdico antigo baka, ao médio holandês backen, ao alto alemão antigo bahhan e ao alemão moderno backen. Sua raiz remonta ao proto-indo-europeu *bheg-, que também é a origem do grego phogein, que significa "torrar." Essa forma estendida vem da raiz *bhē-, que significa "aquecer" (veja bath). A palavra relacionada Baked (no inglês médio, era baken) e baking também são derivadas. O termo Baked beans é atestado desde 1803.

"meio difícil, pão seco e duro assado em finas camadas planas," reescrito no início do século XIX a partir de bisket (século XVI), que vem de besquite (início do século XIV) do francês antigo bescuit "biscoito" (século XII), alterado sob a influência do italiano antigo biscotto, ambos do latim medieval biscoctum, que significa literalmente "cozido duas vezes," do latim (panis) bis coctus "(pão) cozido duas vezes;" veja bis- + cook (verbo). O sentido nos Estados Unidos de "pequeno pão macio e redondo" é registrado desde 1818.