源於1580年代，來自丹麥語 Eskimo 或法語 Esquimaux（複數形式），兩者都可能來自阿爾岡昆語中的一個詞，例如阿貝納基語 askimo（複數形式 askimoak），奧吉布瓦語 ashkimeq，傳統上被認爲字面意思是“生肉食者”，源於原始阿爾岡昆語 *ask- “生的”+ *-imo “吃”。20世紀80年代該地區的語言學研究表明，雖然這種說法在當地廣泛認可，但可能不準確或不完整，這個詞可能意味着“雪鞋網製造者”，但這種說法存在語音上的困難。參見 Innuit。
作爲語言的用法始於1819年。作爲形容詞的用法始於1744年。 Eskimo pie “巧克力冰淇淋棒”於1922年推出，最初是一種熱潮，導致紐約市場上可可豆價格在三個月內上漲了50% [F.L. Allen，“Only Yesterday”，1931]。
It is said that the reason the "Eskimo Pie" campaign was not successful in Spanish-speaking countries is because in Spanish the word "pie" means "foot." South Americans do not care to eat Eskimos' feet. ["Pitfalls of Foreign Advertising," Business, December 1922]
據說“Eskimo Pie”廣告在西班牙語國家沒有成功的原因是因爲在西班牙語中，“pie”一詞的意思是“腳”。南美人不想吃愛斯基摩人的腳。[“Pitfalls of Foreign Advertising”，商業，1922年12月]
