stroganoff 的詞源

1907年，「boeuf stroganoff」這個名稱出現，指的是一道用醬汁烹製的牛肉蘑菇菜餚，源自法語，來自一個著名的俄羅斯家族的名字。人們通常認為這道菜是為了紀念外交官保羅·Stroganov伯爵（1774-1817）而命名的。

此外，還有「salad a la Stroganoff」，這是一種用根菜和雞蛋製作的明膠沙拉（1909年）。