Herkunft und Geschichte von chorizo

Artikel der Nahrung, bestehend aus gehacktem oder zerkleinertem Fleisch, gewürzt und in den gereinigten Darm eines Ochsen, Schafes oder Schweins gestopft und in regelmäßigen Abständen gebunden, Mitte des 15. Jahrhunderts, sawsyge, sausige, aus dem Altfranzösischen saussiche (Altfranzösisch saussice, Modernes Französisch saucisse), aus dem Vulgärlatein *salsica "Wurst," von salsicus "mit Salz gewürzt," aus dem Latein salsus "gesalzen," vom Partizip Perfekt des Altlateinischen sallere "salzen," von sal (Genitiv salis) "Salz" (aus der PIE-Wurzel *sal- "Salz").

Sawsidge, A Pudding made of Capons guts, Porke, and Spice, &c. [Cockeram, English Dictionarie, 1623]

Im 16.-17. Jahrhundert auch sawsage, sassage; Dickens hat letzteres als umgangssprachliche Aussprache 1837. Sausage factory im wörtlichen Sinne ist 1831 belegt; als bildlich für etwas, über das je weniger bekannt ist, desto besser, von 1975. Sausage fest/party, "Veranstaltung mit einem Übermaß an Männern" ist von 2001.