Etimología y Historia de cider

A finales del siglo XIII (en un contexto bíblico), se usaba para referirse a "licor fuerte"; a mediados del siglo XIV, el término designaba "licor hecho del jugo de frutas." Proviene del francés antiguo cidre, cire, que significaba "sidra de pera o manzana" (siglo XII, en francés moderno cidre). Este término es una variante de cisdre, que a su vez proviene del latín tardío sicera, una traducción de la Vulgata del hebreo shekhar, que se usaba para cualquier bebida alcohólica fuerte. En inglés antiguo se tradujo como beor, y en la Septuaginta griega se tomó sin traducir como sikera. Está relacionado con el árabe sakar, que significa "bebida fuerte," y sakira, que significa "estaba ebrio."

Con el tiempo, el significado en inglés se fue estrechando hasta referirse exclusivamente a la "bebida fermentada hecha de manzanas," aunque este sentido también existía en el francés antiguo. Más tarde, se aplicó a cualquier jugo expresado de manzanas, ya fuera antes o después de la fermentación (siglo XIX). La primera se distingue como sweet cider (sidra dulce), y la última como hard cider (sidra dura).