Etimología y Historia de jellyroll

A finales del siglo XIV, se utilizaba gelee, gelle, gelly para referirse a "una sustancia semisólida hecha de material animal o vegetal, especiada y usada en la cocina; carne o pescado picado servidos en una gelatina de este tipo." Provenía del francés antiguo gelee, que significaba "una gelatina," pero también "una escarcha." Era el uso sustantivo del participio pasado femenino de geler, que significa "congelar, helar," y se derivaba del latín gelare, que también significaba "congelar, helar, endurecer." Estaba relacionado con gelu, que significa "escarcha," y provenía de la raíz indoeuropea *gela-, una forma sufijada de *gel-, que significaba "frío; congelar."

Para principios del siglo XV, el término se usaba para cualquier sustancia gelificada o coagulated; y a partir del siglo XVI, se refería específicamente al "jugo espeso de una fruta preparado como alimento."

Alrededor del año 1200, se usaba la palabra rolle para referirse a un "trozo de pergamino o papel enrollado, un rollo" (especialmente uno que contenía un registro oficial). Esta palabra proviene del francés antiguo rolle, que significaba "documento, pergamino enrollado, decreto" (siglo XII), y del latín medieval rotulus, que se traducía como "un rollo de papel" (de ahí también el español rollo y el italiano rullo). Su origen latino es rotula, que significa "rueda pequeña", un diminutivo de rota, que se traduce como "rueda" (puedes ver más en rotary). En holandés se dice rol, en alemán Rolle, en danés rulle, entre otros, y todas estas palabras provienen del francés.

El significado de "registro, lista, catálogo" apareció a finales del siglo XIV y se hizo común alrededor de 1800. La noción general de "cantidad de material enrollado" también data de finales del siglo XIV. En el ámbito culinario, el término específico que se refiere a una "pequeña cantidad de masa que se enrolla antes de hornear" se documenta desde mediados del siglo XV. La acepción de "cantidad de dinero en papel" se registró en 1846, y la de "cantidad de película (enrollada)" es de 1890.