Etimología y Historia de jelly

A finales del siglo XIV, se utilizaba gelee, gelle, gelly para referirse a "una sustancia semisólida hecha de material animal o vegetal, especiada y usada en la cocina; carne o pescado picado servidos en una gelatina de este tipo." Provenía del francés antiguo gelee, que significaba "una gelatina," pero también "una escarcha." Era el uso sustantivo del participio pasado femenino de geler, que significa "congelar, helar," y se derivaba del latín gelare, que también significaba "congelar, helar, endurecer." Estaba relacionado con gelu, que significa "escarcha," y provenía de la raíz indoeuropea *gela-, una forma sufijada de *gel-, que significaba "frío; congelar."

Para principios del siglo XV, el término se usaba para cualquier sustancia gelificada o coagulated; y a partir del siglo XVI, se refería específicamente al "jugo espeso de una fruta preparado como alimento."

Alrededor del año 1600, se usó como verbo tanto transitivo como intransitivo, derivado de jelly (sustantivo). Está relacionado con Jellied y jellying.