Etimología y Historia de mayo

La sauce mayonnaise es una salsa hecha a base de yemas de huevo y aceite de ensalada, batidas junto con vinagre o jugo de limón hasta alcanzar la consistencia de una crema espesa, y sazonada al gusto. Su origen se remonta a 1815, y proviene del francés sauce mayonnaise, que data de 1806. Según algunas fuentes francesas, el término podría haber sido una corrupción de mahonnaise, nombrada en honor a Mahon, la capital portuaria de la isla de Menorca. Esta isla fue capturada por Francia en 1756, tras la derrota de la flota británica defensora durante la Guerra de los Siete Años. Se dice que la salsa fue introducida en Francia para conmemorar la victoria, liderada por Armand de Vignerot du Plessis, duc de Richelieu (1696–1788), o porque él mismo la trajo de allí. Sin embargo, a menos que haya un vacío en los registros, la aparición tardía de la palabra hace que todo esto sea algo dudoso.