Étymologie et Histoire de Chablis

Vin blanc léger de Bourgogne, des années 1660, nommé d'après la ville de Chablis, située au sud-est de Paris. Il est élaboré uniquement à partir de raisins de Chardonnay. Le mot français chablis (16e siècle) signifie littéralement "bois mort", désignant des branches tombées d'un arbre à cause de l'âge ou abattues par le vent. C'est une abréviation de bois chablis, issu du vieux français *chableiz.