Étymologie et Histoire de ganache

"pâte douce et onctueuse faite de chocolat fondu et de crème," 1962, tiré de l'italien, le produit lui-même serait né à Paris vers 1850, selon Ayto dans son ouvrage Diner's Dictionary; l'origine du nom reste inconnue. Au 19e siècle, il est attesté comme désignant un type de vêtement et comme une insulte ("tête de mule").