Étymologie et Histoire de kielbasa

En 1951, le mot vient du polonais kiełbasa, qui signifie « saucisse » (cognat avec le russe kolbasa et le serbo-croate kobasica). Il pourrait également provenir du turc kulbasti, signifiant « côtelettes grillées », littéralement « pressées sur les cendres ». Une autre possibilité est qu'il ait été introduit par des bouchers juifs, dérivant de l'hébreu kolbasar, qui signifie « toutes sortes de viandes ».