Etimologia e Storia di chitlins

Verso la fine del XIII secolo, cheterlingis indicava "entrails, souse, intestini di maiale fritti per essere mangiati" (inizio XIII secolo nei cognomi). L'origine di questa parola è oscura, probabilmente deriva da un termine dell'inglese antico non registrato legato agli intestini (collegato all'inglese antico cwið "utero"; confronta il tedesco Kutteln "budella, intestini, trippa, chitarrini," il norreno kviðr "utero," e il gotico qiþus "utero"). Le varianti chitlins (1842) e chitlings (1880) avevano anch'esse il significato di "stracci, strappi."

"While I was in this way rollin' in clover, by picturin' what was to be, they wur tarin' my character all to chitlins up at home." [John S. Robb, "Streaks of Squatter Life," Philadelphia, 1843]

"Mentre io mi godevo la vita, immaginando ciò che sarebbe stato, a casa stavano distruggendo il mio carattere fino a farlo diventare chitlins." [John S. Robb, "Streaks of Squatter Life," Philadelphia, 1843]