「 kielbasa 」の語源

1951年にポーランド語の kiełbasa（「ソーセージ」を意味する）から派生した言葉で、ロシア語の kolbasa やセルビア・クロアチア語の kobasica と同根です。トルコ語の kulbasti（「焼いたカットレット」、直訳すると「灰の上で押しつぶしたもの」）から来ている可能性もあります。または、ユダヤ人の肉屋を通じてヘブライ語の kolbasar（「あらゆる種類の肉」を意味する）から派生したとも考えられています。