「 rye 」の語源

中央および北ヨーロッパで広く栽培されている穀物植物の一種で、古英語では ryge、原始ゲルマン語では *ruig（古ザクセン語 roggo、古ノルド語 rugr、古フリジア語 rogga、中世オランダ語 rogghe、古高ドイツ語 rocko、ドイツ語 Roggenの語源でもある）に由来し、バルト・スラヴ語の単語（古教会スラヴ語 ruži、ロシア語 rozh'「ライ麦」、リトアニア語 rugys「ライ麦の粒」、複数形 rugiaiなど）に関連または由来し、ヨーロッパの印欧語族の語根 *wrughyo-「ライ麦」から来ている。

ドイツとロシアの黒いパンを作る; それゆえ、ライ麦、1941年にアメリカのレストラン用語でライ麦パンの短縮形として使われた。焙煎した穀物はかつてコーヒーの代替品としても使用された。ロシアで kvass を作り、オランダでジンを作り、アメリカで多くのウイスキーを作るため、一般的に「ウイスキー」（ライ麦から作られる）を意味し、1835年に証明された。Rye-bread「ライ麦粉から作られたパン」は15世紀中頃から証明されている。

出エジプト記9章32節などの rye はおそらくスペルト小麦を指す。ドイツの農民伝説では、Roggenwolf（「ライ麦の狼」）はライ麦畑を haunt するとされる悪性の精霊だった。