「 seasoning 」の語源

14世紀後期に、sesounen、「スパイスを加えて風味を良くする」という意味で、season（名詞）および古フランス語のsaisonner「熟成させる、季節を添える」（現代フランス語ではassaisoner）から、seison、saison「適切な時期、適当な時間」の概念に基づいて、果物が熟すとより美味しくなるという考えから来ている。

比喩的な使用は1510年代から。木材などについては「ある条件に長時間さらされて成熟させる」、1540年代から。そのため、拡張された意味で「最高の状態または利用可能な状態にする」、人については「時間や習慣によって利用可能な状態にする」、1600年頃から。16世紀には「交尾する」という意味もあった。「成熟する、使用に適するように成長する」の自動詞的な意味は1670年代から。