씨앗에서 발견되는 효소 또는 효소 그룹으로, 전분을 설탕으로 변환할 수 있는 능력을 가진 것입니다. 1838년에 프랑스어에서 유래되었고, 1833년 Payen과 Persoz에 의해 만들어졌습니다. 이는 그리스어 diastasis에서 유래되었으며, "분리"라는 의미를 가지고 있습니다. 이는 dia- (그리스어로 "가로질러," dia- 참조)와 stasis ("서 있는 것" 또는 "정지"를 의미하며, 인도유럽조어 뿌리 *sta- "서다, 굳건히 하다"에서 유래됨)로 구성되어 있습니다. 관련된 용어로는 Diastatic이 있습니다.
