1590년대에 "달걀의 흰자"라는 의미로 사용되었으며, 이는 라틴어 albumen (ovi)에서 유래되었습니다. 이 표현은 문자 그대로 "흰색"을 의미하며, albus (흰색을 뜻함)의 중성형에서 파생되었습니다 (자세한 내용은 alb 참조). 이 유기 물질은 거의 순수한 형태로 달걀 흰자에 존재하며, 1800년부터 이렇게 불리기 시작했습니다. 또한, 1869년에는 프랑스어 albumine에서 유래된 albumin이라는 이름으로도 알려져 있습니다.
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