1600년경, 멕시코 스페인어 chocolate에서 유래, 나와틀어 (아즈텍어) chocola-tl "초콜릿" 및/또는 cacahua-tl "초콜릿, 초콜릿 콩"에서 유래. a-tl "물"과 함께. 첫 번째 형태에서는 첫 번째 요소가 xocalia "쓴맛이나 신맛을 내다" [Karttunen]와 관련이 있을 수 있음. 아즈텍인은 차가운 물로, 정복자는 뜨거운 물로 만들어, 유럽의 형태는 마야어 chocol "뜨거운"의 영향을 받았을 수 있음. 1520년경 스페인에 전해졌고, 거기서 유럽의 나머지로 퍼졌음. 원래는 초콜릿을 우유나 물에 녹여 만든 음료로, 17세기에 매우 인기가 있었음.
To a Coffee-house, to drink jocolatte, very good [Pepys, diary, Nov. 24, 1664].
커피 하우스에 가서 jocolatte를 마셨는데, 매우 좋았음 [Pepys, diary, Nov. 24, 1664].
갈아서 로스팅하고 단맛을 낸 카카오 씨앗으로 만든 반죽 또는 케이크로, 1640년대. "초콜릿 사탕 한 조각"으로, 1880년대. 1776년부터 어두운 적갈색으로. 형용사는 1723년 "초콜릿으로 만들거나 초콜릿 맛을 낸"으로, 1771년 "초콜릿 색을 가진"으로. Chocolate milk는 1845년. Chocolate-chip는 1940년대부터.
