prairie-oyster 뜻
프레리 오이스터; 소 송아지 고환 튀김; 소금과 후추로 양념한 날계란
prairie-oyster 어원
prairie-oyster(n.)
"소금과 후추로 간을 한 날달걀, 술이나 식초와 함께 마시는 것," 1878년부터 미국 영어에서 사용되었으며, prairie와 oyster의 조합으로, 맛이나 섭취 방법을 나타냅니다. 1889년에는 prairie-cocktail이라고도 불렸습니다. Prairie-oyster가 "튀긴 송아지 고환"을 의미하며, 진미로 여겨지는 것은 1941년부터입니다.
PRAIRIE OYSTER. This simple but very nutritious drink may be taken by any person of the most delicate digestion, and has become one of the most popular delicacies since its introduction by me at Messrs. Spiers and Pond's. Its mode of preparation is very simple. Into a wine glass pat a new-laid egg ; add half a tea-spoonful of vinegar, dropping it gently down on the inside of the glass ; then drop on the yolk a little common salt, sufficient not to quite cover half the size of a threepenny-piece; pepper according to taste, The way to take this should be by placing the glass with the vinegar furthest from the mouth and swallow the contents. The vinegar being the last gives it more of an oyster-like flavour. [Leo Engel, "American & Other Drinks," London, 1878]
PRAIRIE OYSTER. 이 간단하지만 매우 영양가 있는 음료는 가장 예민한 소화력을 가진 사람도 마실 수 있으며, 제가 Messrs. Spiers and Pond's에서 소개한 이후 가장 인기 있는 진미 중 하나가 되었습니다. 준비 방법은 매우 간단합니다. 와인 잔에 갓 낳은 달걀을 놓고, 식초 한 티스푼 반을 잔 안쪽에 부드럽게 떨어뜨립니다. 그런 다음 노른위에 일반 소금을 조금 뿌리는데, 이는 3펜스 동전의 절반 크기만큼 덮을 정도로 충분합니다. 후추는 기호에 따라 추가합니다. 이 음료를 마시는 방법은 식초가 입에서 가장 멀리 위치하도록 잔을 두고, 내용을 삼키는 것입니다. 식초가 마지막에 들어가므로 굴과 비슷한 맛을 더해줍니다. [레오 엔젤, "American & Other Drinks," 런던, 1878년]
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