14세기 후반, sousen이라는 단어가 등장했는데, 이는 "절이다, 식초에 담그다"라는 의미입니다. 이 단어는 고대 프랑스어 sous, souz에서 유래했으며, 이들은 "소금과 식초에 보존된"이라는 뜻입니다. 이는 프랑크어 *sultja 또는 다른 게르만어 기원에서 비롯된 것으로, 고대 색슨어 sultia "소금물," 고대 고지 독일어 sulza "염수"와 비교할 수 있습니다. 이들은 모두 원시 게르만어 *salt-에서 유래하며, 이는 인도유럽조어 뿌리 *sal- "소금"에서 파생된 것입니다. 또한, 15세기 중반부터는 "누군가를 물에 담그다"라는 의미로도 사용되었습니다. 관련된 단어로는 Soused와 sousing이 있습니다.
