Etimologia e História de anchovy

Pequenos peixes comuns do Mediterrâneo e de outros mares, valorizados por seu sabor rico e peculiar. Surgiu na década de 1590, vindo do português anchova, possivelmente do dialeto genovês ou corsa, e talvez tenha raízes no latim apua, que significa "peixe pequeno" (derivado do grego aphyē, que também significa "peixe miúdo") [Gamillscheg, Diez]. Outra possibilidade é que venha do basco anchu, que significa "peixe seco," relacionado a anchuva, que quer dizer "seco" [Klein, citando Mahn].