Etimologia e História de brisket

No Inglês Antigo, breost significava "glândula mamária de uma mulher, seio; o tórax ou peito, parte do corpo entre o pescoço e a barriga; mente, pensamento, disposição." Essa palavra vem do Proto-Germânico *brust-/*breust-, que também deu origem ao Antigo Saxão briost, Antigo Frísio briast, Antigo Nórdico brjost, Holandês borst, Alemão brust e Gótico brusts. Acredita-se que seu significado original fosse algo como "inchaço," vindo da raiz Proto-Indo-Europeia *bhreus-, que significa "inchar, brotar." Essa mesma raiz é a origem do Irlandês Médio bruasach, que significa "com um peito largo e forte," e do Irlandês Antigo bruinne, que significa "seio."

A grafia da palavra reflete a pronúncia dialetal da Escócia e do norte da Inglaterra. O sentido figurado de "sede das emoções e afetos, repositório de planos e segredos" já existia no Inglês Antigo. A palavra Breast-plate, que significa "armadura para a parte frontal do corpo," surgiu no final do século XIV. Já Breast-pump apareceu em 1821.