Etimologia e História de vegan

1944, provavelmente baseado em uma modificação de vegetarian; criado pelo vegetariano inglês Donald Watson (1910-2005) para distinguir aqueles que se abstêm de todos os produtos de origem animal (ovos, queijo, etc.) daqueles que apenas se recusam a comer os animais.

'Vegetarian' and 'Fruititarian' are already associated with societies that allow the 'fruits'(!) of cows and fowls, therefore it seems we must make a new and appropriate word. As this first issue of our periodical had to be named, I have used the title "The Vegan News". Should we adopt this, our diet will soon become known as a VEGAN diet, and we should aspire to the rank of VEGANS. [The Vegan News, No. 1, November 1944]

'Vegetarian' e 'Fruititarian' já estão associados a sociedades que permitem os 'frutos'(!) de vacas e aves, portanto, parece que devemos criar uma nova e apropriada palavra. Como esta primeira edição de nosso periódico precisava de um nome, usei o título "The Vegan News". Se adotarmos isso, nossa dieta logo será conhecida como dieta VEGAN, e devemos aspirar ao título de VEGANS. [The Vegan News, No. 1, novembro de 1944]

Anteriormente (século 19) alguém que também se abstinha de manteiga, ovos, leite, etc. poderia ser chamado de strict vegetarian.