Etimologia e História de vegetarian

Na década de 1610, a palavra passou a significar "relacionado à terra," vindo do francês agrarienne, que por sua vez tem origem no latim agrarius, que significa "da terra," derivado de ager (no genitivo agri), que se traduz como "um campo" (tudo isso vem da raiz proto-indo-europeia *agro-, que significa "campo").

O significado mais específico de "relacionado à terra cultivada" foi registrado em 1792. Inicialmente, e muitas vezes depois, a palavra também se referia a "divisão ou compartilhamento de propriedades rurais," que era como os romanos entendiam. Em inglês, ela apareceu mais cedo como agrarie (década de 1530), vindo do latim agraria. Como substantivo, surgiu por volta da década de 1650 ("Oceana") para designar "uma lei agrária;" e em 1818 passou a significar "alguém a favor da redistribuição de terras."

No meio do século XV, a palavra se referia a "vida não animal," originalmente qualquer planta, provavelmente derivada de vegetable (adjetivo). O sentido específico de "planta cultivada para fins culinários, erva ou raiz comestível" foi registrado em 1767. A acepção "pessoa que leva uma vida monótona" apareceu em 1921, enquanto a de "alguém totalmente incapacitado mental e fisicamente" é de 1976.

No inglês antigo, a palavra era wyrt (veja wort). A maioria das palavras para vegetables nas línguas indo-europeias deriva de termos que significam "verde" ou "crescendo" (compare com o italiano e o espanhol verdura, o irlandês glasraidh e o dinamarquês grøntsager). Para uma associação diferente, veja o grego lakhana, relacionado a lakhaino, que significa "cavar."