大約公元1300年（可能更早；piehus「烘焙坊」的證據可追溯至12世紀末），指的是「用糕點製作的烘焙食品，內餡通常是肉類、香料等混合物，外面覆蓋著厚厚的糕點，然後烘烤而成」。這個詞源自中世紀拉丁語的pie，「包裹在糕點中的肉或魚」（約公元1300年），可能與中世紀拉丁語的pia「餡餅、糕點」有關，也可能與pica「喜鵲」（參見pie (n.2)）有聯繫，因為喜鵲喜歡收集各種各樣的物品。
根據《牛津英語詞典》（1989年），這個詞在英語以外的語言中並不常見，唯一的例外是源自英語的蓋爾語pighe。在中世紀，pie的配料非常豐富，而pastry則只是外層的糕點。水果餡餅大約在1600年開始出現。
這個詞在比喻意義上「簡單的事物」出現於1889年；而更早的表達easy as eating pie則可追溯至1884年。Slice of the pie在比喻意義上「分配的東西」出現於1967年。Pie-eyed「醉酒」則出現於1904年。短語pie in the sky可追溯至1911年，來自喬·希爾（Joe Hill）對聖歌的滑稽模仿。Pieman「餡餅的製作或銷售者」作為姓氏大約在1300年出現。Pie chart則出現於1922年。
