crepe 的詞源

1797年，“薄紗綢”（尤指白色或彩色，不是普通的黑色喪服），源自法語 crêpe，古法語 crespe “衣領、褶邊、褶飾”（14世紀），源自拉丁語 crispa， crispus 的女性形式，意爲“捲曲的、皺的、捲髮的”，源自 PIE 詞根 *sker-（2）“彎曲、彎折”。Crepe paper 的用法可追溯至1895年。

“小薄煎餅”的意思可追溯至1877年，源自法語 galette crêpe “捲曲/皺的煎餅”（類似 crumpet）。類似的食譜在英國烹飪書中可追溯至14世紀末，通常稱爲 crispes 、cryspes，但至少有一次稱爲 cryppys。相關詞彙： Creperie。1910年左右， Crepe suzette “輕盈的煎餅，捲起或摺疊，撒上橙子利口酒或白蘭地，點燃”，成爲英語中的常見用法（suzette pancake 可追溯至1907年），並一直沿用至20世紀後期。

Contemporary evidence suggests that its most likely creator was a head waiter at Restaurant Paillard in Paris in 1889, and that it was named in honour of an actress in the Comédie Française who played the part of a maid serving pancakes. ... [T]hey were for perhaps the first two thirds of the twentieth century the epitome of the luxurious, expensive, and exclusive dessert. [Ayto, "Diner's Dictionary"]

當代證據表明，它最有可能的創造者是巴黎 Paillard 餐廳的一名領班，於1889年命名，以紀念在法國喜劇院扮演女僕端盤子的女演員。... [T]在20世紀的前兩個三分之二，它們是奢華、昂貴和獨特的甜點的典範。[Ayto，“Diner's Dictionary”]