約於1200年， fresh，也寫作 fersh，意爲“未加鹽的； 純淨的； 甜的； 渴望的”； 現代形式是古英語 fersc 的音位轉換，用於描述水，“不鹹的，未加鹽的”，它本身是從原始日耳曼語 *friskaz 轉換而來（源頭還包括古弗里斯蘭語 fersk，中古荷蘭語 versch，荷蘭語 vers，古高地德語 frisc，德語 frisch “新鮮的”）。可能與古教會斯拉夫語 presinu “新鮮的”、立陶宛語 preskas “甜的”同源。
“新的，最近的”意義來自於約1300年； “不陳舊或磨損”的意義來自於14世紀初； 關於記憶的意義來自於14世紀中葉。音位轉換和中古英語中“新的”、“純淨的”、“渴望的”的擴展意義可能受到（或來自於）古法語 fres（女性形式 fresche； 現代法語 frais “新鮮的，涼爽的”）的影響，它來自於原始日耳曼語 *frisko-，因此與英語單詞有關。這個日耳曼語根也是意大利語和西班牙語 fresco 的來源。相關： Freshly。法律中的 Fresh pursuit 是指在罪行新鮮時追捕罪犯。
