rye 的詞源

黑麥是一種在中歐和北歐廣泛種植的穀物植物，古英語 ryge，源自原始日耳曼語 *ruig（也是古撒克遜語 roggo，古諾爾斯語 rugr，古弗裏西亞語 rogga，中古荷蘭語 rogghe，古高地德語 rocko，德語 Roggen 的來源），與波羅的-斯拉夫語（如古教會斯拉夫語 ruži，俄語 rozh' 的“黑麥”； 立陶宛語 rugys 的“黑麥穀物”，複數 rugiai）相關，源自歐洲的原始印歐語根 *wrughyo- “黑麥”。

黑麥製成德國和俄羅斯的黑麪包； 因此，黑麥在1941年美國餐廳行話中縮寫爲黑麥麪包。烘烤的穀粒也曾被用作咖啡替代品。在俄羅斯，黑麥製成 kvass，在荷蘭製成杜松子酒，在美國製成很多威士忌，因此“威士忌”（由黑麥製成）的一般含義在1835年就已經存在了。中世紀15世紀中期已經有 Rye-bread “黑麥麪粉製成的麪包”。

出埃及記九章32節等中的 rye 可能是拼寫錯誤。在德國農民的民間傳說中， Roggenwolf（“黑麥狼”）是一種惡性精靈，被認爲是黑麥田裏的鬼怪。