14世紀晚期， sesounen，“通過添加香料改善味道”，源自 season（名詞）和古法語 saisonner “成熟，調味”（現代法語 assaisoner），源自 seison， saison “正確的時刻，適當的時間”，因爲水果成熟後更加可口。
1510年代開始使用比喻。對於木材等，“通過長時間暴露於某些條件使其成熟”，在1540年代； 因此在擴展意義上，“使其達到最佳狀態或使用； 對於人們，通過時間或習慣適合任何用途”，約於1600年。在16世紀，它還意味着“與...交配”。不及物動詞的意義是“變得成熟，適合使用”在1670年代。
