15世紀末， sode，“從某些灰燼中提取的一種鹼性物質，即碳酸鈉”（現在人工製造），源自意大利 sida（或中世紀拉丁語 soda），指一種從鹼蓬中提取的蘇打，其詞源不確定。
也許它源自13世紀末的加泰羅尼亞 sosa，同樣是一個詞源不明的詞。有人提出一種阿拉伯語的鹽蓬名稱作爲來源，但這個詞沒有被證實，這個理論也不再被認爲是有效的。另一種理論，在某些領域被認爲牽強，將其追溯到中世紀拉丁語 sodanum “治頭痛的藥物”，最終源自阿拉伯語 suda “劇烈頭痛”。
蘇打在鹼性湖泊中自然存在，在這些湖泊乾涸的沉積物中存在，並且在燃燒各種海濱植物產生的灰中存在。它是中世紀地中海地區的主要貿易商品，但自18世紀末法國開始商業生產以來，自然來源已被放棄。Washing soda（碳酸鈉）通常與 baking soda （碳酸氫鈉）區分開來。一個 soda-cracker （1863）以小蘇打爲成分， soda bread （1850）也是如此。
“碳酸水”的意思首次記錄於1834年，是 soda water （1802）“將二氧化碳加壓注入水中”的縮寫。 “它很少含有任何形式的蘇打； 但最初用於含有碳酸鈉的水中的名稱已被保留”[世紀詞典，1902年]。自19世紀以來，它們通常被加入香料和糖漿以增加口感。
soda pop 的第一次記錄是在1863年，而這個詞的最常見現代用法是指“加香料、加糖的蘇打水”的縮寫。參見 pop（名詞1）。 Soda fountain 是1824年用於指能夠提供碳酸水的金屬結構； soda jerk 用於指操作這種結構的人，據1915年的記載，因爲涉及到抽取的動作（soda-jerker 源自1883年； soda-fountain boy 源自1876年）。口語發音“sody”從1900年開始在印刷品中出現（美國中西部）。
