Herkunft und Geschichte von -ase

Ein Enzym oder eine Gruppe von Enzymen, die in einem Samen vorkommen und in der Lage sind, Stärke in Zucker umzuwandeln. Der Begriff wurde 1838 aus dem Französischen übernommen und 1833 von Payen und Persoz geprägt. Er stammt aus dem Griechischen diastasis, was so viel wie „eine Trennung“ bedeutet. Dies setzt sich zusammen aus dia-, was „durch“ oder „hinweg“ bedeutet (siehe dia-), und stasis, was „ein Stehen“ oder „ein Verweilen“ bedeutet. Letzteres stammt von der indogermanischen Wurzel *sta-, die „stehen“ oder „fest machen“ bedeutet. Verwandt ist auch der Begriff Diastatic.

Das Enzym, das die Hydrolyse von Stärke bewirkt, wurde 1885 benannt und setzt sich zusammen aus amyl und der chemischen Endung -ase.