Herkunft und Geschichte von provolone

1946, aus dem Italienischen, Vergrößerungsform von provola „Käse aus Büffelmilch“, aus dem mittelalterlichen Latein probula, ein Wort unbekannter Herkunft.

Il nome non ha una derivazione precisa. L'etimologia, secondo alcuni, fa pensare alla parola napoletana prova-provola con cui in Campania viene indicato il classico latticino di bufala a pasta filata, da consumarsi fresco. [ "Dieta Mediterranea"]

Der Name hat keine genaue Ableitung. Die Etymologie, laut einigen, lässt an das neapolitanische Wort prova-provola denken, mit dem in Kampanien der klassische gesponnene Büffelkäse bezeichnet wird, der frisch verzehrt werden soll. [ "Dieta Mediterranea"]