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Bedeutung von saute

schnell gebraten; in einer Pfanne angebraten; sautiert

Herkunft und Geschichte von saute

saute(n.)

„Ein Gericht, das durch Braten in einer Pfanne bei hoher Hitze zubereitet wird“, 1813 aus dem Französischen sauté übernommen, was wörtlich „gesprungen, gehüpft“ bedeutet (in Anspielung auf das ständige Wenden während des Kochens). Es ist das Partizip Perfekt von sauter, was „springen“ bedeutet, und stammt vom Lateinischen saltare ab, was so viel wie „hüpfen, tanzen“ heißt. Dies ist eine häufige Form von salire, was „springen“ bedeutet (siehe auch salient (Adj.)). Als Adjektiv wurde es ab 1869 verwendet, um „schnell gebraten“ zu beschreiben. Als Verb tauchte es erstmals 1859 auf. Verwandt ist Sauteed. Das französische saut wurde im 19. Jahrhundert ebenfalls als Ballettbegriff übernommen.

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In den 1560er Jahren wurde der Begriff „salient“ verwendet, um „springend“ zu beschreiben, insbesondere in der Heraldik. Er stammt vom lateinischen salientem (im Nominativ saliens), dem Partizip Präsens von salire, was „springen“ bedeutet. Diese Wurzel geht auf das Proto-Indo-Europäische zurück, dessen genaue Form ungewiss ist. Ähnliche Begriffe finden sich im Sanskrit, wie sisarsi und sisrate, die „fließen“, „laufen“ oder „eilen“ bedeuten. Im Altgriechischen gibt es hallesthai für „springen“, im Mittelirischen saltraim für „ich zertrample“ und im Mittelwalisischen sathar für „trampeln“.

Die Bedeutung „nach außen zeigend“, die bis heute im Militärjargon erhalten geblieben ist, entwickelte sich in den 1680er Jahren. Die Verwendung von „salient“ im Sinne von „auffällig“ oder „markant“ wurde erstmals 1840 dokumentiert. Dies geht zurück auf den Ausdruck salient point, der in den 1670er Jahren geprägt wurde. Er bezieht sich auf das Herz eines Embryos, das zu springen oder zu pulsieren scheint, und übersetzt das lateinische punctum saliens, das bis zu Aristoteles zurückverfolgt werden kann. So entstand die Vorstellung eines „Ausgangspunktes“ für etwas.

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    AI-generierte Übersetzung. Für den Originaltext, klicken Sie hier: Etymology, origin and meaning of saute

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