Etimología y Historia de chitterlings

Finales del siglo XIII, cheterlingis se refería a "entrañas, souse, intestinos pequeños de un cerdo fritos para comer" (principios del siglo XIII en apellidos), una palabra de origen oscuro, probablemente derivada de una palabra en inglés antiguo no registrada relacionada con las entrañas (conexión con el inglés antiguo cwið "útero"; comparado con el alemán Kutteln "tripas, intestinos, mondongo, chicharrones," el nórdico antiguo kviðr "útero," y el gótico qiþus "útero"). Las variantes chitlins (1842) y chitlings (1880) también tenían el sentido de "desgarros, harapos."

"While I was in this way rollin' in clover, by picturin' what was to be, they wur tarin' my character all to chitlins up at home." [John S. Robb, "Streaks of Squatter Life," Philadelphia, 1843]

"Mientras yo estaba disfrutando de la vida, imaginando lo que vendría, ellos estaban destrozando mi reputación en casa, convirtiéndola en chitlins." [John S. Robb, "Streaks of Squatter Life," Filadelfia, 1843]