Etimología y Historia de hippophagy

"acto o práctica de alimentarse de carne de caballo," 1823, derivado de hippo- "caballo" + -phagy "comer" (ver -phagous). Ptolomeo usa hippophagi para referirse a ciertas tribus nómadas de Asia Central. Relacionado: Hippophagous (1828).

Europeans have generally regarded horse-flesh as unfit for food; but hippophagy or horse-eating has always existed among some rude races, and has been advocated by many gastronomers in Europe. In Paris horse-flesh has long been surreptitiously dealt in as a cheap article of diet, and its sale, under strict official supervision, was authorized in 1866. The necessary use of it there during the siege of 1870-1 brought it into more general favor, which has been maintained. It is also eaten to some extent in other countries. [Century Dictionary, 1903]

Los europeos han considerado generalmente la carne de caballo como no apta para el consumo; sin embargo, la hippophagy o el consumo de carne de caballo siempre ha existido entre algunas razas rústicas y ha sido defendida por muchos gastrónomos en Europa. En París, la carne de caballo ha sido durante mucho tiempo comercializada de manera clandestina como un artículo dietético barato, y su venta, bajo estricta supervisión oficial, fue autorizada en 1866. Su uso necesario durante el asedio de 1870-1 la hizo más popular, una tendencia que se ha mantenido. También se consume en cierta medida en otros países. [Century Dictionary, 1903]